Соус сациві

Вам знадобиться:
курка ціла — 1,5 кг.
волоські горіхи — 700гр.
часник — 2-3 зубчики
мелений кореандру — 1ч.л.
хмелі-сунелі — 1ч.л.
мелений перець-чилі — за смаком

Курку відварити, бульйон не виливати. Розрізати на порції, обсмажити до рум’яної скоринки. Горіхи подрібнити у блендері або на м’ясорубці, всипати їх в каструлю і залити двома літрами теплого курячого бульйону, попередньо видаливши з нього жир. Посолити, видавити часник, додати кореандру, хмелі-сунелі, перець, ретельно перемішати. Курку викласти в каструльку (можна відокремити м’ясо від кісток), залити горіховим соусом, поставити в холодильник на ніч. Блюдо подають холодним з великою кількістю зелені і лавашем.
Приємного апетиту!