Сібас з картопляним гратеном і вершковим соусом

Інгредієнти:
• 1 сібас
• 350 мл вершків (23%)
• 1 кг картоплі
• 100 грам пармезану
• 2-3 помідори
• 1 лимон
• 1 ч. л. каперсів
• 3-4 гілочки базиліка
• 2 ст. л. борошна
• 15 грам вершкового масла
• сіль, перець
• суміш прованських трав

Приготування:
1 Рибу очистіть від луски, видаліть зябра і нутрощі і промийте. Сібаса посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком. Всередину риби покладіть базилік і кружальця лимона. Готуйте в духовці при 190 ° С
10 хвилин.

2 Картопля очистіть, наріжте
на тонкі пластини, викладіть в змащену маслом форму. Додайте сіль,
перець, влийте 30 мл вершків Parmalat (23%) і посипте тертим пармезаном. Таким чином викладайте 4-6 шарів. На останній шар викладіть помідори, нарізані кружальцями, і присипте сиром. Готуйте в духовці при 200 ° С 40-50 хвилин.

3 У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте пасеровані борошно, перемішайте. Влийте 200 мл вершків Parmalat (23%), доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб соус
не пригоріла. Додайте сіль, перець, прованські трави.

4 Подавайте рибу з гратеном і вершковим соусом, прикрасивши листям базиліка і каперсами.