Чилакилес

Сезон дичи в самом разгаре, внесите разнообразие в свое меню, приготовив жаркое не из курицы, а из фазана или перепелки.

Чилакилес

На 2 порции:

Необходимые продукты:
• растительное масло
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 небольшая луковица, измельчить
• 8 сливовидных помидоров, мелко порубить (или 400 грамм консервированных)
• 1 красный перчик чили, нарезать
• 4-6 кукурузных лепешек тортильяс, нарезать небольшими треугольниками
• 1/2 красной луковицы, нашинковать
• 75 г рикотты. раскрошить
• 1 авокадо (по желанию), мякоть порубить
• 1 небольшой пучок кинзы, только листья
• дольки лайма для подачи
• соль

Приготовление:
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте на нем чеснок, лук и помидоры на небольшом огне до мягкости. Переложите в блендер и измельчите вместе с перцем чили до однородности. Верните в сковороду,
посолите и обжаривайте еще 5 минут. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды. Тем временем влейте растительное масло в большую, хорошо разогретую сковороду слоем в 5 мм и дайте ему хорошенько раскалиться. Обжаривайте ломтики лепешек небольшими порциями по 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обсушите на бумажном полотенце от лишнего жира и присыпьте солью. Добавьте в сковороду с соусом, перемешайте и прогревайте еще 5 минут, постоянно помешивая, пока лепешки хорошенько не пропитаются соусом. Снимите с огня и переложите на тарелку. Присыпьте красным луком, рикоттой, кусочками авокадо (если используете) и кинзой Подавайте с дольками лайма, чтобы сбрызнуть блюдо перед едой.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect