Говядина со специями

Говядина со специями

Вкус Индии

Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15 минут. На 4 порции:

Ингредиенты:
700 грамм филе говядины
по 1/2 чайн. ложки молотого кориандра, куркумы и кумина
3 крупные красные луковицы
1 стручок перца средней остроты
2 зубчика чеснока
5 листиков карри
50 грамм муки
50 грамм топленого сливочного масла
соль
перец
масло для фритюра

Как готовить:
Лук и чеснок очистить. 1 луковицу нарезать полукольцами, оставшийся лук и чеснок мелко порубить. Мясо нарезать брусочками и обвалять в муке.
В сотейнике на топленом масле 3-4 мин обжаривать рубленый лук, чеснок и стручок перца. Добавить молотые специи и готовить 5 мин на медленном огне, помешивая.
Мясо жарить во фритюре 3 минуты. Переложить в сотейник со специями, добавить карри и готовить, помешивая, 5 мин.
Блюдо снять с огня добавить свежий лук, посолить, поперчить, перемешать и выложить на сервировочное блюдо. Подать с натуральным йогуртом и отваренным рисом.
Рекомендуемое вино: Прекрасно подойдет пряное и бархатистое вино с Сицилии. В ассамбляже участвует трио: неро д’Авола, каберне, мерло — Noa, Cusumano.

интересно знать
Что мы называем специями? Это и корешки, и цветки, и листья, и семена… Говоря научным языком, специи — это вещества растительного происхождения с ярко выраженными ароматическими или вкусовыми качествами, которые применяются для придания блюдам различных вкусовых оттенков. Да-да, речь идет именно о широчайшей гамме нюансов, а не только об остроте.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect