Рецепт булочек с корицей (cinnamon buns)

Булочки с корицей (cinnamon buns)

Такое американцы поедают на завтрак. Сочетание дрожжевого теста, карамели и корицы очень удачное.

Тесто для булочек:

1 ст. л. сухих дрожжей
1/4 стак. теплой воды
1/4 стакана масла или любого другого жира (маргарин или масло)
1/4 стакана сахара
1/2 стакана горячего молока
1/2 стакана холодной воды
1 ч.л. соли
1 яйцо
3.5-4 стакана муки

от себя добавила
1 ч.л. ванили
цедру с целого апельсина

Дрожжи развести в теплой воде вместе с ложкой сахара. Дать постоять чтобы набухли. В чаше миксера (или миске) соединить масло, сахар, молодо, воду и соль. Все вымешать. Добавить яйцо. Взбивая (или мешая ложкой) добавить разведенные дрожжи. Подмешать муку пока тесто не будет эластичное и мягкое, но не липкое. Хорошо вымесить тесто. У меня это делал комбайн.
Накрыть и поставить в теплое место на 60 минут, чтобы подросло.

Разделить тесто на половину (я не делила). Раскатать прямоугольник и насмариваты его растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет и покраяты на плястерты шириной в два сантиметра.

На бритванках вылить карамель и выложить булочки. Задать чтобы подошли от 40-60 минут. Разогреть духовку до 170-180 градусов и печь булочки от 15 до 20 минут. Вытащить из духовки и перевернуть на блюдице.

Карамель:
200 гр (1.5 стакана) брондзового сахара
50 гр масла
4 ст. л. воды

Все вместе сварить чтобы растопился сахар. Не кипятить долго. Сразу вылить на бритванках и накрыть завитками из теста.

От себя: карамель немного переварила и добавила в конце дробленые орехи. Сверху полила глазурью сделанной из двух ложек сахара пудры и одной ложки молока. Получилось очень вкусно!