Суп-пюре из чечевицы

Рецепт супа-пюре из чечевицы

порции: 4, приготовление: 30 мин (+время на замачивание чечевицы)

300 г красной или желтой чечевицы
1 л куриного бульона
1/4 белой части лука-порея
1/2 средней моркови
оливковое масло для жарки
чесночные гренки и зелень для подачи
соль, перец

Готовим суп-пюре:
1 Чечевицу хорошо промойте, можете замочить на час — тогда она сварится быстрее.

2 Лук и очищенную морковь некрупно нарежьте и обжарьте прямо в кастрюле на небольшом количестве оливкового масла до мягкости моркови.

3 Добавьте бульон, чечевицу, доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока чечевица
не станет очень мягкой. Посолите, поперчите и блендером превратите суп в пюре.

4 Подавайте суп сразу же с чесночными гренками и зеленью.