Чечевичный суп
Ингредиенты для супа
300 г чечевицы 1 луковица 1 морковь 1/2 корня сельдерея 3 помидора 2 стол, ложки оливкового масла
1/3 чайн. ложки мускатного ореха
веточки укропа 1/2 кусочка хлеба с отрубями соль
Чечевичный суп приготовление
1. Чечевицу выложите на сито, тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 30-40 мин.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Подготовленные овощи положите
в воду с чечевицей и варите все вместе еще 15 мин. Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре.
3. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, затем выложите шумовкой на сито, очистите от кожицы и мякоть измельчите в блендере.
4. Пюре из овощей и чечевицы смешайте с оливковым маслом, добавьте мускатный орех, соль, слегка взбейте и разлейте по тарелкам. В каждую добавьте пюре из помидоров.
5. Веточки укропа вымойте, обсушите бумажным полотенцем и украсьте ими каждую тарелку с супом. Хлеб с отрубями подсушите в тостере до золотистого цвета и подайте отдельно.
