Влажный шоколадно-свекольный пирог с маком

подготовка: 30—40 мин (+время на приготовление свеклы), приготовление: 40 минут

Ингредиенты на 4 порции:
250 грамм свеклы
200 грамм темного шоколада (70% какао)
4 ст. л. очень крепкого кофе
3 ст. л. пудры какао
135 грамм муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 грамм сахара
5 яиц
200 грамм сливочного масла
маковые зернышки и густая сметана для подачи

Приготовление пирога:
1 Духовку разогрейте до 180 °С.
2 Свеклу запеките или отварите до готовности, почистите и натрите на терке или измельчите блендером до состояния грубого пюре. Следите за тем, чтобы сохранился весь сок.
3 Шоколад разломайте на кусочки, растопите на водяной бане. В это время шоколад не мешайте.
4 Когда шоколад почти весь растопится, добавьте очень горячий кофе. Помешайте пластиковой или деревянной лопаткой.
5 Охлажденное сливочное масло натрите на терке и добавьте в растопленный шоколад.
6 Смешайте муку, разрыхлитель и какао. Белки отделите от желтков. Желтки соедините с растопленным шоколадом, очень быстро помешивая, чтобы они не сварились. Добавьте к шоколаду свеклу, затем муку. Все перемешайте.
7 Взбейте белки миксером в плотную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар.
8 Белковую массу введите в шоколад со свеклой. Сначала треть и размешайте, потом оставшуюся — так вы сохраните белки пышными.
9 Смажьте маслом форму для выпечки, вылейте в нее тесто и отправьте в духовку. Сразу убавьте температуру до 160 “С. Выпекайте 40 минут. Сметану смешайте с маком и подайте к пирогу.

Совет: Вместо сметаны подайте пирог с шариком ванильного или орехового мороженого.

Кожаные футляры для ключей оптом и в розницу