Салат с фасолью, фисташками, рикоттой и мятой

на 4 порции:
300 г зеленой фасоли
200 г рикотты
1 небольшой кабачок
горсть листьев мяты
8 ст. л. оливкового масла
З ст. л. соуса терияки
3 ст. л. очищенных, рубленых фисташек
1 ст. л. васаби с хреном
соль

1. Разморозьте фасоль на верхней полке холодильника. Отварите ее в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут, затем слейте воду и поместите фасоль

в ледяную воду, чтобы она осталась хрустящей и ярко-зеленой.

2. Кабачок нарежьте тонкими пластинками толщиной 3-4 мм и обжарьте на половине оливкового масла на гриле или сковороде, в конце посолите.

3. Приготовьте заправку. Смешайте венчиком или вилкой васаби с хреном с оставшимся оливковым маслом, соусом терияки и щепоткой соли.

4. По тарелкам разложите зеленую фасоль с обжаренными кабачками, присыпьте листьями мяты, фисташками, заправьте соусом.

5. Рикотту разломайте вилкой на крупные кусочки, положите сверху на фасоль и подавайте.