Щука фаршированная

Рецепт фаршированной щуки
Фаршированная щука

У почищенной щуки подрезала позвоночник и осторожно, как чулок, сняла кожу с головой и плавниками (в местах плавников надо осторожно, чтобы не разорвать). Потом отделила от костей филе, смолола вместе с двумя вареными яйцами, луковицей, маленьким кусочком свежего сала, размоченной булкой. Посолила, поперчила по вкусу, хорошо вымесила.


Этой массой начиняем щуку

Далее тушку натираем солью и перцем, смазываем майонезом или сметаной, посыпаем (по желанию) приправой к рыбе и отправляем в духовку.

Для праздничного стола я под рыбу еще делаю ​​подушечку:
замешиваю немного теста на воде и соли, раскачиваю таким образом, чтобы, когда ложить на этот «прямоугольник» щука, со всех краев выступает примерно сантиметров по 5. Затем это тесто, выступающее, нарезаю, выпекаю рыбу на этом тесте. Именно тесто в пищу не употребляется, но оно впитывает сок, который вытекает из щуки, рыба не подгорает, випекаясь, немножко изгибаются, напоминая лепестки, и уже сами по себе являются украшением, которая гармонично сочетается с овощами.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *