Яйца Фаберже

Яйца

Нам потребуется: скорлупа с 10 больших яиц и для начинки:
5 перепелиных яиц
2 шт (половинки) куриного филе (или 400грамм ветчины)
1шт красного сладкого болгарского перца
1/3 банки консервированной кукурузы
зелень петрушки или укропа
0.5 литра бульона

Как сделать пустую скорлупу:

с нижней (широкой) части яйца делаем дырочки размером в 5 копеек (можно чуть более широкую, это не страшно, даже удобнее), выливаем яйцо (оно легко выливается), скорлупу хорошо моем из остатков яйца и просушиваем.
Перепелиные яйца варим, разрезаем на четыре;
куриное филе режем ка кубики (как на Оливье) и тушим в масле до готовности (чуть подсолить по вкусу);
болгарский перец рижимо на кубики (как на Оливье);
Скорлупу с яйца ставим в форму для яиц вверх отверстием и поочередно забрасываем в них ингредиенты, можно в произвольном порядке, я делаю так:
на дно листик зелени (потом, как почистяться яйца, зелень будет с самого верха) и далее к стенкам прижимаю две частицы перепелиного яйца, затем филе, тогда болгарский перец, и на конец кукуруза.
Очень сильно не взбиваем, оставляем место на бульон. Бульон может быть овощным, но вкуснее мясной. В него добавить желатин, но из расчета еще в раз больше чем по рецепту на упаковке (яйцо должно хорошо держаться). Заливать яйца теплым бульоном (не горячим), поставить в холодильник, чтобы застыли. Яйца чистить как обычные вареные яйца от скорлупы, желательно на стол подавать в последнюю очередь (до того можно почищеные держать в холодильнике)
Можно все ингредиенты давать вперемешку, тоже хорошо выглядит!


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *