Черничный бисквит
Кулинарный рецепт черничного бисквита
Возьмите этот рецепт на заметку — летом он вам еще пригодится. Какие бы ягоды ни оказались под рукой — клубника, смородина, крыжовник, — их можно пустить в дело. А если разрезать корж вдоль и промазать любым кремом, получится праздничный торг.
На 12 порций
225 грамм сливочного масла
220 грамм сахарной пудры
300 грамм муки с разрыхлителем (или 300 г обычной муки и 1 пакетик разрыхлителя)
тертая цедра и сок 1 лимона
400-500 грамм свежей черники
густой йогурт или сметана для подачи
Приготовление бисквита:
1. Разогрейте духовку до 175°С. Дно разъемной формы диаметром 23 см выложите пергаментом с силиконовой пропиткой Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавьте яйца и продолжайте взбивать в пышную светлую массу. Постепенно введите муку, цедру исоклимона.
2. Выложите ягоды одним слоем в форму, поверх аккуратно ложкой выложите тесто. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте примерно 75 минут. Готовность можно проверить, проткнув серединку бисквита шпажкой — она должна остаться сухой и чистой. Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут отдохнуть. Затем снимите форму и остудите бисквит на решетке, прежде чем снимать пергамент (если оставить его на противне, то снизу бисквит станет влажным). Подавайте с ложкой сметаны или густого йогурта. А с шариком ванильного мороженого или ягодного сорбета зтот бисквит будет вне конкуренции.
