Торт «Рафаэль»
Рецепт торта «Рафаэль»
Понадобится для приготовления:
Для творожного теста
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовой ложки сметаны, 250 грамм творога, 3 столовых ложки крахмала, 2 столовых ложки какао
Для шоколадного теста
4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 2 столовые ложки сгущенки, 2 столовые ложки какао, 1,5 стакана муки
Для крема
4 яйца, 2 стаканана, сахара, 4 столовые ложки муки, 0,5 литра молока, 0,5 кг сливочного масла, 100 грамм чернослива
Для глазури
100 мл сливок, 200 грамм шоколада
Для украшения
кокосовая стружка
Приготовление
Приготовить творожное тесто. Всё соеденить, взбить.
Выпекать корж 30 минут при температуре 180 градусов. Охладить, нарезать кубиками размером 1см.
Приготовить шоколадное тесто. Всё соеденить, взбить.
Выпекать корж 40 минут при температуре 180 градусов цельсия. Охладить, срезать верхушку, разрезать корж горизонтально на 3 части.
Приготовить крем. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, молоко, заварить на паровой бане. Охладить, добавить масло, взбить. Отделить 1 столовую ложку крема для декора. Добавить измельченный чернослив, творожный корж, перемешать ложкой.
Торт собрать с помощью разъемной формы. Часть шоколадного коржа покрыть половиной кремовой массы, накрыть второй частью, выложить остаток кремовой массы, накрыть последней частью.
Приготовить глазурь
Сливки нагреть, добавить черный шоколад, перемешать до полного растворения.
Залить глазурью верх торта, поставить в холодильник на 30 минут.
Срезанную верхушку шоколадного коржа измельчить в крошку. Отделить 1/3 крошки, соеденить с 1 столовой ложкой крема. Сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
Снять разъемную форму. Крошкойоблепить бока торта. Сверху торта выложить шарики.
