Торт «Зайцы на поляне»

Рецепт Торта «Зайцы на поляне»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:
♦ 18 яиц
♦ 3 стакана сахара
♦ 4 стакана муки
Для сметанного крема:
♦ 1л сметаны
♦ 1,5 стакана сахара
♦ ванилин
Для мастики:
♦ 10 г желатина
♦ 50 г воды
♦ 0,6 кг сахарной пудры
Для украшения:
♦ кокосовая стружка
♦ цветочки из мастики
♦ сахарные бусинки Для глазури:
♦ 3 ст. л. какао
♦ 50 г масла
♦ У стакан сахара Для белкового крема:
♦ 10 белков
♦ 1,5 стакана сахара
♦ немного лимонного сока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА

Приготовить тесто: белки отделить от желтков, взбить белки в пену с 1,5 стакана сахара, отдельно взбить желтки с 1,5 стакана сахара. Взбитые желтки и белки соединить, постепенно всыпать муку, хорошо перемешать. Тесто выложить в смазанную жиром форму, выпекать в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности. Из одной порции получается 2 больших коржа, 2 маленьких коржа и 3 маленьких «зайца» («зайцев» печь в специальной форме).

Приготовить сметанный крем: сметану взбить с сахаром, потом добавить! ванилин.
Приготовить белковый крем: охлажденные белки взбить в крепкую пеня добавить сахар и немного сока лимона, взбить в крепкую пену.
Приготовить мастику: залить горячей водой желатин, хорошо размешать! и постепенно всыпать сахарную пудру, вымешивать до тех пор, пока масса не станет эластичной. Вылепить цветочки. Дать им подсохнуть в течение 10 ч.
Приготовить глазурь: соединить какао, сахар, сливочное масло, кипятить 3 мин.
Коржи перемазать сметанным кремом, верх торта залить горячей глазурью, бока торта и «зайцев» украсить белковым кремом, «зайцев» разрисовать шоколадом, торт украсить цветочками, кокосовой стружкой, бусинками.

Форум о кондитерских изделиях


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *