Цыпленок тапака — рецепт

Цыпленок 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Готовим цыпленка:
Подготовленную выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить так, чтобы тушка приняла плоскую форму. Посолить и поперчить с обеих сторон. Разогреть сковороду с маслом, положить на нее подготовленного цыпленка, накрыть сверху тарелкой или крышкой без ручки и поместить поверх нее груз.

Жарить на среднем огне 15-20 минут, а затем перевернуть и продолжать жарить до готовности 15-20 минут.

СОВЕТ: Цыпленок должен весить не более 600 гр.

Можно также приготовить перепела. Перепелок отбивать не надо и можно подать с жареными перепелиными яйцами и зеленью.