Романтический ужин «Райское наслаждение»
Ингредиенты
ЗАКУСКА «Райские яблоки»:
2 кислых-сладких яблока, 2 ст.л. консервированного горошка, 50г твердого сыра, сок 1 апельсина, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зерновой горчицы, соль, перец, 2 перепелиные яйца, 2 листочки пекинки.
ОСНОВНОЕ БЛЮДО «ПТИЦА В ВИШНЕ»:
2 куриных грудки, 200г консервированной вишни, 2 ст.л из красной смородины джем, 50 мл красного сухого вина, 2 ст.л. масла, 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубца чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, соль, перец, масло, 4 вареных картофелины.
ДЕСЕРТ «ХВОСТ ПАВЛИНА»
100 мл яблочного сока, горсть изюма ,4-5 шт. кураги, 1 ст.л. смородины мороженой, 100г замороженной смеси малины и клубники (зимняя заготовка), сливки, сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоко вырезать зубцами, имитируя гниздо.Серцевину выбросить, мякоть яблока, сыр, пекинку порезать, добавить горошек.
Для заправки выжать сок из апельсина, добавить соль, перец, оливковое масло, горчицу.
Изложить в виде гнездышка. Внутри — горошек (яички). С перепелиных яиц делать райских птичек. Глаза-гвоздика. Хвост, крылья-кожура яблока и апельсина
«Птицы в вишнях». Подавать с вареной картошкой. Комок разрезать сразу на кусочки перед подачей.
Вишню прогреть с вином и смородиновым джемом до выпаривания половины жидкости.
Куриную грудку натереть солью и смесью перцев.
Обжарить на масле до готовности.
К жиру, оставшийся от жарки грудки добавить порезанный чеснок. Поджарить 1 мин. Далее добавить пасту, уксус, масло, вишню. Посолить и поперчить по вкусу
Для десерта закипел «цедры курагу и изюм с частью сахара до мягкости. Измельчить блендером. Отдельно измельчить ягодную смесь с сахаром. Сливки взбить.
В фужер выложить ягодный слой. Сверху с помощью кондитерского шприца взбитые с сахаром сливки. Это нужно, чтобы получались волны. Далее остальные слоев.
