Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты:
500 грамм слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 грамм (6 штук) куриной голени
300 грамм грибов (свежих или замороженных)
700 грамм картофеля
150 грамм лука
50 мл молока
30 грамм сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся довольны!
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую «лепешечку», положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку. Я использую готовое покупное тесто.

Каждый ресторатор желает эффективно использовать площадь на кухне бара, ресторана или кафетерия, при правильном подходе и расстановке технологического оборудования можно в несколько раз увеличить количество рабочих мест для поваров и технологов. Холодильные столы исползуются для хранения таких продуктов питания и кулинарных блюд как : салат, пиццы, гарниры, напитки, полуфабрикаты.