Торт «Пингвин на льдине»
Рецепт торта «Пингвин на льдине»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
♦ сироп «Барбарис»
Для теста:
♦ 50 а дрожжей
♦ 2 яйца
♦ 350 г маргарина
♦ 3 стакана муки
♦ молоко
♦ щепотка соли
Для крема 1:
♦ по 1 стакану воды и сахара
♦ 1/2 стакана муки
200 г сливочного масла
Для крема 2:
♦ по 1 стакану воды и сахара
♦ 1/2 стакана муки
♦ 250 г густых сливок
♦ 2 стакана арахиса
Для мастики:
♦ 20 г желатина
♦ 110 мл воды
♦ 1,2 кг сахарной пудры
Для украшения:
♦ лукум
♦ кокосовая стружка (голубая и белая)
♦ «айсберги» и «пингвины» из мастики
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА
Приготовить тесто: свежие дрожжи растереть в стакане, туда же добавить яйца, взбить, посолить, долить стакан доверху молоком. Маргарин натереть на терке, соединить с мукой и массой из стакана. Замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и опустить в ведро с холодной водой на 1 ч. Тесто должно всплыть. Готовое тесто разделить на 8 частей, тонко раскатать и на скалке перенести на сухой противень. Выпекать до румяного цвета. Коржи пропитать сиропом «Барбарис», намазать кремом (чередуя крем 1 и крем 2), посыпать орехами.
Приготовить крем: вскипятить воду с саха-ром, постепенно всыпать муку, заварить крем, в остывшую массу добавить сливочное масло — крем 1, сливки — крем 2.
Приготовить мастику: залить горячей водой желатин, хорошо размешать и постепенно всыпать сахарную пудру, вымешивать до тех пор, пока масса не станет эластичной. Вылепить фигурки пингвинов и айсберг. Дать высохнуть в течение 12 ч. Украсить
