Тыква, маринованная с чесноком и тимьяном
количество: 2 банки емкостью 1 л, подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин (+ночь на маринование)
Для консервирования лучше брать слегка неспелую тыкву — она должна быть слишком тяжелой для своего размера с твердой коркой.
1 кг мякоти тыквы
5-6 веточек тимьяна
1 головка чеснока
5 столовых ложек растительного масла
100 мл оливкового масла
для маринада:
1,5 л воды
100 мл белого винного уксуса
100 грамм сахара
30 грамм соли
1. Тыкву нарежьте ломтиками толщиной 7-10 мм так, чтобы они поместились в банку. Полейте растительным маслом и обжаривайте на гриле или сковороде-гриль по 1-2 минуте с каждой стороны. Снимите с огня и остудите.
2. Головку чеснока разрежьте пополам и обожгите на разогретом гриле или сковороде-гриль до появления полосочек.
3. Для маринада влейте воду в сотейник, добавьте сахар, соль и уксус. Доведите до кипения, варите 2 минуты и снимите с огня. Залейте получившимся маринадом обжаренную тыкву
и чеснок, добавьте веточки тимьяна, оливковое масло и аккуратно все перемешайте. Разложите тыкву вместе с маринадом по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и оставьте на ночь мариноваться.
