Жаренный лосось с сальсой из дыни

Рецепт жаренного лосося с сальсой из дыни

4 ПОРЦИИ • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИНУТ

4 куска филе лосося на коже (по 175 г каждое)
300 г мякоти дыни, например, канталупы (нарезать кубиками)
200 г мякоти мускатной зимней дыни (нарезать кубиками)
1 пучок кинзы (порубить)
4 веточки мяты (измельчить до 2 ст. л.)
1 перец чили (очистить от семян, порубить)
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. тертого корня имбиря
2 ч. л. карри, соль, перец
2 ч. л. растительного масла

Готовим:
1. Приготовьте сальсу. В чашу выложите кусочки дыни, кинзу, мяту, чили, сок лайма, посолите, перемешайте.

2. В другой чаше перемешайте имбирь, карри, соль и перец. Смажьте этим маринадом открытую сторону (без кожи) каждого филе.

3. Разогрейте масло на сковороде, выложите филе смазанной стороной вниз, жарьте 10 минут, перевернув один раз.

4. Подавайте филе на порционных тарелках, полив ароматной сальсой из дыни.

Совет: Сальсу можно приготовить из авокадо, манго, фейхоа и других экзотических фруктов.