Суп из белых грибов и корня сельдерея
Ингредиенты:
10 грамм сушеных белых грибов
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея
500 грамм корня сельдерея
900 мл горячего овощного бульона
2 ст. л. рубленого шалфея
2 толстых ломтя хлеба из цельнозерновой муки, нарезанных кубиками оливковое масло extra virgin
Для заправки:
50 мл жирных сливок горсть нарезанной петрушки
Приготовление:
1. Замочите сушеные грибы в кипятке на 10 минут. Очистите лук и корень сельдерея, мелко нарежьте вместе со стеблем сельдерея.
2. В кастрюле нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте нарезанные лук и сельдерей до мягкости, но не до подрумянивания.
3. Из грибов слейте настой, оставив 300 мл (если мало, долейте кипятком). Выложите грибы в кастрюлю с овощами, добавьте грибной настой и бульон, дайте покипеть на слабом огне, 10-15 минут.
4. Добавьте шалфей и измельчите суп в пюре погружным блендером, приправьте, если необходимо.
5. На оставшемся масле обжарьте кубики хлеба до золотистого цвета, чтобы сделать крутоны, слегка посолите.
грибные супы мои самые любимые. и поэтому я сразу же попробовала приготовить этот суп. Вкусно и необычно, и обязательно его надо есть с сухариками, без них все равно что то не то получается
этот суп по праву можно назвать самым вкусным грибным супом! Когда появляются белые грибы, я сразу начинаю готовить этот суп. Пробовала из сушеных приготовить, уже не то… так что лучше этот суп готовить из свежих грибов!
очень люблю крем супы, часто готовлю, спасибо за рецепт) кстати если кому интересно где хорошие цены на блендеры и кухонную технику — рекомендую зайти на сайт … )