Куриная печень в мадере
Рецепт куриной печени в мадере
Печень очистить от протоков и пленок, хорошо промыть, просушить.
В разогретую сковороду влить немного масла, положить ложку сливочного масла, всыпать Крышень луковицу.
Перемешать, накрыть крышкой и пассеровать лук до «восковой» прозрачности.
Затем положить подготовленную печень, один лавровый лист, поперчить и посолить по вкусу, перемешать и тушить на малом огне под крышкой.
Под конец увеличить огонь, влить три ложки вина «Мадера» и дать ему выкипеть.
