Полтавский борщ с пампушками
Рецепт полтавского борща с пампушками
Продукты:
Для борща:
• 350 грамм мяса
• 2 луковицы
• 200 грамм капусты
• 4 картофелины
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 зубка чеснока
• 3 столовая ложка томатной пасты
• укроп, петрушка, соль
• 2 ларовых листа
Для пампушек:
• 50 мл теплого молока
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• боо г муки
• 1,5 ст. л. сахара
• 0,5 чайная ложка соли
Для соуса:
• 6-7 зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
1. Борщ: мясо и целую луковицу варить в подсоленной воде около часа. Затем в бульон добавить нарезанную соломкой свеклу, и когда он станет светлым, добавить натертую на терке морковь. Когда закипит-добавить картофель.
2. Томатную пасту с зубчиком чеснока и мелко нарезанным луком потушить на медленном огне, затем вместе с нашинкованной капустой добавить в борщ и варить до готовности. В конце добавить сладкий перец, лавровый лист, укроп, петрушку, довести до кипения, снять с огня и дать полчасика постоять с приоткрытой крышкой.
3. Пампушки: 250 мл воды смешать с молоком и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар и муку. Вымешивать, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам.
4. Сформировать из теста булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, поставить в теплое место на 40-50 мин. Когда пампушки поднимутся выпекать их в духовке при температуре 200 °С около 20 минут.
5. Соус: чеснок пропустить через пресс, добавить 0,5 стакана. воды и растительное масло. Готовые пампушки полить соусом и поставить обратно в духовку минуты на три.
