Абрикосовое варенье
порции: 4, подготовка: 15 минут, приготовление: 30-50 минут
2 кг абрикосов
1 кг сахара
500 грамм апельсинов
200 грамм грецких орехов
небольшой кусочек имбиря
1. Из абрикосов удалите кости и разложите плоды в 4 миски или кастрюли. Засыпьте сахаром так, чтобы он покрыл фрукты. Дальше из каждой порции абрикосов мы будем варить свое варенье.
2. Просто абрикосовое варенье. Абрикосы поставьте на тихий огонь
и доведите до состояния густого прозрачного варенья.
3. Абрикос + апельсин. Апельсины нарежьте полукольцами прямо с кожурой. Добавьте в емкость с абрикосами и поставьте на огонь. Старайтесь не мешать
и не тревожить варенье, чтобы сохранить половинки абрикосов целыми. Варите на тихом огне, время от времени снимая пенку. Как только варенье начнет бурлить, а пены уже не будет, выключите плиту -варенье готово.
4. Абрикос + имбирь. В следующую порцию абрикосов мелко натрите имбирь и варите на тихом огне до густоты и прозрачности.
5. Абрикос + грецкий орех. Варите так же, как варенье из абрикосов, но за 20 минут до готовности добавьте 200 грамм грецких орехов, перемешайте, снимите с огня.
6. Остывшее варенье разложите по стерилизованным банкам, храните в холодильнике.
Кулинарный совет:
Банки можно просто и безопасно стерилизовать в микроволновке. Тщательно их вымойте, ны вытирая, поставьте микроволновую печь, включите на максимальную мощность, и держите 1-2 минуты. Банки должны полностью высохнуть.
