Цыпленок, маринованный в оливках

Для того чтобы цыпленок получился вкусным и сочным, в принципе, его достаточно мариновать 3-4 часа. Но если вы целый день работаете, можете быстро приготовить маринад с утра, положить в него птицу и поставить в холодильник — вечером вам останется только ее зажарить.

Продукты:
4 фермерских цыпленка
по 400 грамм
4 средние красные луковицы
10-12 зубчиков чеснока
120 г оливок
300 мл соуса демиглас
1 средний лимон
по 1 ч. л. молотого тимьяна
и розмарина
небольшой пучок кинзы
соль, черный молотый перец растительное масло для жарки

Приготовление:
Каждого цыпленка разрезать по спинке пополам, слегка отбить, вырезать хребет. Лук очистить и нарезать кольцами, чеснок и оливки разрезать пополам. Стебли кинзы мелко порубить (листья использовать для других блюд). В форме или глубоком противне собрать все подготовленные ингредиенты. Выложить цыплят, посолить, поперчить и замариновать в холодильнике на 12 ч. Затем обжарить в масле на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки. Вернуть в форму с маринадом и запекать при 180 °С 15 мин.